הַחַלָּה שֶׁלִּי, עַכְשָׁיו גַּם שֶׁלָּךְ

הַחַלָּה שֶׁלִּי, עַכְשָׁיו גַּם שֶׁלָּךְ

"רֵאשִׁית עֲרִסֹתֵכֶם חַלָּה תָּרִימוּ תְרוּמָה, כִּתְרוּמַת גֹּרֶן כֵּן תָּרִימוּ אוֹתָהּ" (במדבר ט"ו, י"ט-כ"א)

אם הגעת לכאן, כנראה שהערכה כבר אצלך, ועכשיו הגיע החלק הכי כיף.

גללי איתי
חלה ביתית
לפני שמתחילות

רציתי שהמתנה הזאת לא תהיה רק משהו יפה לקחת הביתה, אלא באמת משהו שתוכלי לפתוח, להכין, להריח בתנור וליהנות ממנו עם האנשים שאת אוהבת.

אז כאן מחכה לך המתכון שלי לחלה, זה שאני מכינה שוב ושוב בבית, ובנוסף צירפתי לך גם סרטון הכנה מלא, כדי שתוכלי להכין איתי שלב אחרי שלב.

שימי מוזיקה שאת אוהבת, תפני לך רגע, ותיהני מהדרך. יש משהו בחלה שהוא הרבה מעבר לבצק. הלישה, ההמתנה, הברכה, הריח שממלא את הבית, כל הדבר הזה תמיד מרגיש לי כמו בית.

ואולי זאת גם הסיבה שבחרתי לתת לכן דווקא את המתנה הזאת, בערב כל כך משמעותי בשבילי.

המתכון שלי

חלות ביתיות רכות וזהובות

לחם עננים שהולך איתי כבר שנים. בכל פעם שניסיתי מתכון אחר, תמיד תמיד חזרתי בסוף למתכון הזה. מתכון חלום, שיוצא נוח מאוד לעבודה ומתמסר בקלות.

כמות: 3 חלות בינוניות להפרשת חלה יש להכפיל את הכמויות

מצרכים

  • 1 ק"ג קמח לחם / קמח חלה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 6-5 כפות סוכר, לפי הטעם
  • 2 כוסות מים קרים
  • ¼ כוס מים פושרים
  • ¾ כוס שמן קנולה
  • 1 כף מלח

לציפוי

  • 1 ביצה
  • מעט סילאן
  • שומשום בנדיבות

טיפ: להשתמש בקמח לחם, בעל אחוז חלבון גבוה יותר, כדי שהחלות יצאו רכות ואווריריות. כוס המידה כאן היא כוס אוניברסלית של 240 מ"ל.

  1. התססת השמרים. בקערת המיקסר מערבבים רבע כוס מים פושרים, שמרים ו-3 כפות סוכר. מניחים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס ולבעבע. שלב קריטי להבטחת תפיחה מוצלחת, אם אין תסיסה השמרים מקולקלים ויש להחליף.
  2. הוספת נוזלים. מוסיפים 2 כוסות מים קרים ואת שאר הסוכר, 3-2 כפות נוספות.
  3. תחילת הלישה. מוסיפים את הקמח, לשים במהירות איטית (2-1) כחצי דקה.
  4. הוספת שומן. מוסיפים את השמן ולשים 10 דקות נוספות במהירות נמוכה.
  5. הוספת מלח. מוסיפים את המלח ולשים עוד 4 דקות במהירות 4. סה"כ זמן לישה: 14 דקות.
  1. התפחה ראשונה. משמנים קלות את הקערה, מכניסים את הבצק, מכסים בניילון ומעליו מגבת. מתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה בקיץ, ובחורף עד שעה וחצי. איך יודעים שהתפיחה מושלמת? לוחצים עם האצבע, אם הבצק חוזר למקום מיד, הוא מוכן.
  2. חלוקת הבצק. קורצים כדורים במשקל 150 גרם כל אחד. לכל חלה דרושים 4 כדורים.
  3. עיצוב. מרדדים קלות כל כדור כדי להוציא אוויר, מגלגלים לנחש ומתחילים לקלוע את החלה, לפי ההסבר בסרטון.
  4. התפחה שנייה. מניחים את החלות על תבנית עם נייר אפייה, מרססים שמן קלות, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח, כ-40 דקות בקיץ ושעה ורבע בחורף.
  5. אפייה. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. טורפים ביצה עם כף מים ומעט סילאן, מורחים על החלות ומפזרים שומשום בנדיבות. אופים במרכז התנור 25 דקות, עד שהחלות זהובות.
  6. סיום. מוציאים מהתנור ומכסים במגבת, לקבלת חלות רכות במיוחד.
מעדיפה להכין איתי

שלב אחרי שלב, מהתחלה ועד שהבית מתמלא ריח

סרטון הכנת החלות

לחצי על הסרטון, הוא נפתח ומתנגן ביוטיוב

ובלי לוותר על שישי

לחמניות קשר רכות

הלחמניות שאין שבת בלעדיהן. מתאימות בול לכריך של שישי עם השניצל, או לניגוב של הדג בערב. הבצק הוא בדיוק אותו בצק של החלה, כ-12 לחמניות בינוניות.

  1. הבצק. מכינים את בצק החלות לפי כל השלבים במתכון החלות: התססה, לישה, התפחה ראשונה.
  2. חלוקה. לאחר ההתפחה הראשונה, מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 110-100 גרם כל אחד.
  3. עיצוב קשר. מגלגלים כל כדור לנחש ארוך ודק, כ-30-25 ס"מ. מניחים בצורת הספרה 9, משחילים את הזנב דרך הלולאה ומושכים בעדינות, כך נוצר קשר במרכז. מהדקים קלות את הקצוות.
  4. התפחה שנייה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בניילון קל ומתפיחים כ-40-30 דקות.
  5. אפייה. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. מורחים ביצה טרופה עם מעט מים וסילאן, מפזרים שומשום או קצח, ואופים 20-18 דקות עד שזהובות ורכות.
חלות קלועות
מצווה שמגינה על הבית

הפרשת חלה וברכות

אם את מכפילה כמויות ורוצה להפריש חלה, הכנתי לך כאן את הסדר בצורה מסודרת. מצווה זו מגינה ושומרת על האישה ועל כל בני ביתה מגזרות קשות ורעות. שעת קיום המצווה היא עת רצון מלפני הקב"ה, ועל כן טוב לבקש, להתחנן ולהתפלל בעת ההיא.

בעת ניפוי הקמח

אנא ה' עזור לי להוציא את הרע, ולעשות בירור בין הטוב לרע, ולהוציא את כל הדברים שלא מקדמים אותי בעבודת ה'. עזור לי לעשות בירור בין האסור למותר.

הוספת סוכר, מידת החסד

אנא ה' עזור לי להיות בעלת חסד, שאהיה אימא ורעיה טובה, אוהבת, רכה, נחמדה וחמה. שיהיה לי תורת חסד על לשוני, לברך את בעלי וילדי ולעודדם. עזור לי לתקן את מידותיי במתיקות.

הוספת מלח, סמל הגבולות

אנא ה', עזור לי שיהיה לי גבולות בעבודתך, להציב גבולות נכונים לילדי מתוך אהבה, שיהיה להם איזון בנפש. עזור לי בוראי להיות בעלת חכמה, תפילה ומידות.

הוספת שמרים

עזור לי שתהיה לי התלהבות בעבודת ה' בצניעות, להיות תוססת בתוך ביתי, אישה פעילה לשם שמים, שתהיה לי שמחת חיים ושמחה בלב.

הוספת מים

אין מים אלא תורה. עזור לי לגדל בית יהודי, בית של תורה, שנלמד תורה לשם שמים בהתמדה ובחשק ובשמחה, ושתהיה לנו אהבת תורה.

הוספת שמן, ברכה

אנא בוראי שתהיה לנו פרנסה טובה, אושר וברכה בביתנו, ברכה בחינוך ילדינו ובכל מעשי ידינו. שתהיה לי צלילות הדעת, ושאהיה צינור נקי שדרכו יעבור השפע.

בזמן הלישה

הריני באה להפריש חלה, אנא ה' עזור לי שיהיה לי רכות וגמישות בעבודת ה', שכל מי שיאכל מן הלחם הזה תהיה לו בריאות הגוף והנפש לעבודת ה'.

בכיסוי הבצק

הריני באה להפריש חלה, אנא ה' עזור לי שיהיה בבצק הזה הברכה כמו שברכת את עיסות אימותנו הקדושות, שרה רבקה רחל ולאה. ותן לנו פרנסה טובה, אושר ושמחה, וברכה בכל מעשה ידינו.

יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו, שבזכות מצווה זו ובזכות הפרשת התרומה יתוקן עוון חוה אם כל חי, ובזכות מצווה זו תבטל המוות מן העולם ותמחה דמעה מעל פנים ותשלח ברכה בביתנו, אמן כן יהי רצון.

וכן יהי רצון מלפניך שתברך עיסותינו כמו ששלחת בה ברכה בעיסות אימותינו שרה, רבקה, רחל ולאה, ויקוים בנו הפסוק "ראשית עריסותיכם תתנו לכהן להניח ברכה אל ביתך", אמן כן יהי רצון.

הריני באה לקיים מצות הפרשת חלה, לתקן שורשה במקום עליון, לעשות נחת רוח ליוצרנו ולעשות רצון בוראנו. ויהי נועם ה' א-להינו עלינו, ומעשה ידינו כוננה עלינו ומעשה ידינו כוננהו.

טוב ליטול ידיים שלוש פעמים לסירוגין ולתת צדקה. הפרשת חלה מחולקת לשלושה שלבים: ברכת הפרשת החלה, הפרשת חתיכת החלה מהעיסה, ואמירת "הרי זו חלה".

בָּרוּךְ אַתָּה ה' אֱלֹקֵֽינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ בְּמִצְוֹתָיו, וְצִוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה תְּרוּמָה.

לאחר הברכה, לוקחים חתיכה קטנה מן העיסה, מרימים אותה ואומרים:

הֲרֵי זוֹ חַלָּה

יְהִי רָצוֹן מִלְּפָנֶיךָ ה' אֱלוֹקֵינוּ וְאֱלוֹקֵי אֲבוֹתֵינוּ, שֶׁהַמִּצְוָה שֶׁל הַפְרָשַׁת חָלָה תֵּחָשֵׁב כְּאִלּוּ קִיַּמְתִּיהָ בְּכָל פְּרָטֶיהָ וְדִקְדּוּקֶיהָ. וּכְמוֹ שֶׁלְּפָנִים הָיְתָה הַחַלָּה נְתוּנָה לַכֹּהֵן וְהָיְתָה זוֹ לְכַפָּרַת עֲווֹנוֹת, כָּךְ תִּהְיֶה לְכַפָּרַת עֲוֹנֹתַי, וְאָז אֶהְיֶה כְּאִלּוּ נוֹלַדְתִּי מֵחָדָשׁ נְקִיָּה מֵחֵטְא וְעָוֹן.

וְאוֹכַל לְקַיֵּם מִצְוַת שַׁבָּת קֹדֶשׁ וְהַיָּמִים הַטּוֹבִים עִם בַּעֲלֵי, לִהְיוֹת נִזּוֹנִים מִקְּדֻשַּׁת הַיָּמִים הָאֵלֶּה. וּכְשֵׁם שֶׁהִנְנִי מְקַיֶּמֶת מִצְוַת חַלָּה בְּכָל הַלֵּב, כָּךְ יִתְעוֹרְרוּ רַחֲמָיו שֶׁל הקב"ה לְשׁוֹמְרֵנִי מִצַּעַר וּמִמַּכְאוֹבִים כָּל הַיָּמִים. אָמֵן.

יְהִי רָצוֹן מִלְּפָנֶיךָ רבש"ע, שֶׁתְּרַחֵם עַל כָּל אִישׁ וְאִישָׁה, קָטָן אוֹ גָּדוֹל, יָחִיד אוֹ רַבִּים מֵעַמָּךְ יִשְׂרָאֵל, אֲשֶׁר הֵם שְׁרוּיִים בְּצַעַר. אָנָּא ה' תַּצִּילֵם מִצָּרָתָם, בָּרְכֵם מִבִּרְכוֹתֶיךָ, הַחֲזִירֵם בִּתְשׁוּבָה שְׁלֵמָה, וְתִגְאָלֵנוּ גְּאֻלָּה שְׁלֵמָה לְמַעַן שִׁמְךָ, כַּכָּתוּב: "וְהָיָה ה' לְמֶלֶךְ עַל כָּל הָאָרֶץ, בַּיּוֹם הַהוּא יִהְיֶה ה' אֶחָד וּשְׁמוֹ אֶחָד".